烹调时间比较短的菜肴，组配的原料形状（）。 A．越小越适宜。 B．越大越适宜。 C．宜大不宜小。 D．宜小不宜大。
生产者在产品中掺杂、掺假，以假充真、以次充好，销售金额在五万元以上，不满五十万元的违法行为，应追究何种刑事责任。
属于“不同质组配”形式的菜品是（）。 A．萝卜拌海蜇。 B．蒜茸炝双笋。 C．锅巴炒鸡米。 D．蛋白烩鱼饼。
属于“同质组配”形式的菜品是（）。 A．面包虾仁。 B．油爆双脆。 C．青椒肉丝。 D．金钩芹菜。
在一个数左边第一个非零数字之前的所有零都不是有效数字，这些零仅仅是为了算出小数点的位置。（）
当今由于不合理饮食，人们极易出现三“高”，不属于三“高”的是（）
