食粉又称小苏打，学名（），是常用的化学膨松原料 A、碳酸钠。 B、碳酸氢钠。 C、碳酸氢铵。 D、矾碱盐。
影响流体密度和重度的因素有（）。 A、重力；。 B、温度；。 C、压力；。 D、黏度。。
因鲜竹笋中含有草酸，在食用前一般要经过（）处理后才进行烹制 A、漂洗及蒸制。 B、水煮及清水漂洗。 C、油炸后漂洗。 D、焖煮后漂洗。
在海参中提取的（），能抑制癌细胞的生长和转移。 A、蛋白质。 B、脂肪。 C、粘蛋白。 D、粘多糖。
为防止给水泵发生汽蚀，给水泵必须设置在除氧器的（） A、上方。 B、下方。 C、平行。 D、随意。
离心泵性能曲线中最主要的是（）曲线
