泵内冲击损失只会发生在（） A、设计工况。 B、非设计工况。 C、最佳工况。 D、工作工况。
最适宜酵母菌繁殖的温度为（） A、20℃~30℃。 B、28℃~32℃。 C、35℃~38℃。 D、20℃以下。
墨斗又名墨斗鱼、乌贼，雄墨鱼背宽带花点，雌的裙边小背上发（），口感以雌者为佳。 A、白。 B、黄。 C、黑。 D、灰。
因鲜竹笋中含有草酸，在食用前一般要经过（）处理后才进行烹制 A、漂洗及蒸制。 B、水煮及清水漂洗。 C、油炸后漂洗。 D、焖煮后漂洗。
蟹肉味鲜美，深受人们喜欢，但食蟹时要做到“四除”：一除蟹鳃；二除蟹胃；三除（）；四除蟹肠。 A、蟹油。 B、蟹黄。 C、蟹心。 D、蟹肺。
食粉又称小苏打，学名（），是常用的化学膨松原料
