[判断题] 在饱和状态下，蒸汽压力越高，则沸点越高，即蒸汽温度高。

使用清洗、杀菌剂前必须了解用途，使用浓度，原材料承受性或限用范围。 正确。 错误。 应根据容器管道的材料及特性，选择适合的清洗剂，杀菌剂进行CIP清洗和杀菌。 正确。 错误。 当空气中的CO2含量达7～10%时，会使人窒息死亡。 正确。 错误。 碱性作用pH＜7；酸性作用pH＞7；水为中性pH=7。 正确。 错误。 （）对金属不起腐蚀作用。 正确。 错误。 在饱和状态下，蒸汽压力越高，则沸点越高，即蒸汽温度高。