老年人及心血管疾病患者宜选用（）。 猪肉。 禽肉。 羊肉。 牛肉。 猪肝。
结构中多肽链充分伸展（）。 α-螺旋。 β-折叠。 β-转角。 三股螺旋。 无规则卷曲。
职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的（）。 25%～30%。 5%～10%。 20%～25%。 14%～15%。 20%～35%。
从事国家秘密载体制作、复制、维修、销毁，涉密信息系统集成，或者武器装备科研生产等涉及国家秘密业务的企业事业单位，应当经过（），应当与受委托的机关、单位签订（），采取必要的保密措施 A、保密审查核发资质证书；保密协议。 B、上级业务主管部门批准；保密协议。 C、上级业务主管部门批准；合同。 D、保密审查核发资质证书；合同。
菜单A.B.C.分析法是对菜单品目、销售额进行分析的一种方法。根据国际饭店界惯例，A.B.C.三组菜肴销售额分别占所有菜肴总销售额的（）。 60%，20%，20%。 60%，30%，10%。 70%，20%，10%。 70%，15%，15%。
在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（）。
