[判断题] 煮沸麦汁的pH值不会对啤酒色泽产生影响。

制麦过程中，麦芽焙焦不足或焙焦过度都会产生异香。 正确。 错误。 麦汁煮沸强度过大，有利于啤酒的非生物稳定性，有利于啤酒的泡沫。 正确。 错误。 麦汁中的热凝固物、冷凝固物分离及时、完全，可以使啤酒色度降低。 正确。 错误。 高温发酵时发酵度低，可增加啤酒醇厚感。 正确。 错误。 糖化用水的碳酸盐硬度高，洗糟水pH高，会使啤酒色深。 正确。 错误。 煮沸麦汁的pH值不会对啤酒色泽产生影响。