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中级中式烹调师题库
问题:
[单选] 下列烹调方法中()在火候上要求急火热油速成。
A . A、炖菜
B . B、软炸
C . C、爆菜
D . D、熘菜
影响同化物分配的3个因素是()()() 合成副产中压蒸汽温度高的调节方法有()。 打开废锅工艺气旁路。 关闭废锅工艺气旁路。 打开蒸汽温度调节阀。 降低合成塔出口温度。 断路器操动机构常用闭锁有那些? 如果链条过松,经调整后仍不能使链条的()达到要求,应去掉一节后再进行调整。 A、长度。 B、张力。 C、松紧度。 D、强度。 人工背运原包装炸药不得超过()箱或袋。 0.5。 1。 1.5。 2。 下列烹调方法中()在火候上要求急火热油速成。
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影响同化物分配的3个因素是()()()
合成副产中压蒸汽温度高的调节方法有()。
断路器操动机构常用闭锁有那些?
如果链条过松,经调整后仍不能使链条的()达到要求,应去掉一节后再进行调整。
人工背运原包装炸药不得超过()箱或袋。
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