问题:
A . 抑制食品中微生物生长繁殖B . 破坏食品中的酶C . 降低食品中水分含量D . 杀灭食品中大部分细菌E . 灭活细菌活性酶
● 参考解析
冷冻保藏也称低温保藏,即降低食品所处的储藏温度,维持低温水平或冻结状态,抑制微生物生长繁殖,延缓食品中的生化反应,抑制酶的活力,以保藏食品的方法。
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