[单选] （）是尊师爱徒、团结协作的具体要求之一。

通过测定面粉的（）可检验面粉的含水量。 含水率。 吸水率。 面筋质。 湿面筋。 干料热水发的方法有：泡发、（）、焖发、蒸发四种。 煮发。 漂发。 盐发。 浸发。 烹调中使用葱姜蒜的主要作用是（）。 增香。 杀菌。 灭菌。 提鲜。 什么是通用款目著录项目？ （）的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡（生搓）、洗涤。 鲤鱼。 草鱼。 黄鱼。 鳗鱼。 （）是尊师爱徒、团结协作的具体要求之一。