[判断题] 某食品的水分活度为0.90，把此食品放于相对湿度为85%的环境中，食品的重量增大。

结合水可以溶解食品中的可溶性成分。 正确。 错误。 08-32捣固车出现捣固架不下插故障时，应首先观察是否有（）信号输出。 正确。 错误。 束缚水是以毛细管力联系着的水。 正确。 错误。 食品中的自由水不能被微生物利用。 正确。 错误。 水活度表征了食品的稳定性。 正确。 错误。 某食品的水分活度为0.90，把此食品放于相对湿度为85%的环境中，食品的重量增大。