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一、名词解释

1． R 酶。

【答案】R 酶作用于α-及β-淀粉酶作用后剩下的极限糊精，分解α（1→6）糖苷键的酶。

2． 氮平衡。

【答案】氮平衡是一种氮的收支平衡的现象。在正常情况下，人体蛋白质的合成与分解处于动态平衡，每天从食物中以蛋白质形式摄入的总氮量与排出氮的量相当，基本上没有氨基酸和蛋白质的储存，这种收支平衡的现象称为“氮平衡”。

3． 亲和层析。

【答案】亲和层析是指利用蛋白质分子对其配体分子特有的识别和结合能力建立起来的分离纯化技术。把待纯化蛋白质的特异配体共价连接到载体上，将此载体装入层析柱，对蛋白质混合物进行柱层析时，待纯化的蛋白质与 配体特异结合，吸附在层析柱上，而其他的蛋白质不能被吸附，通过洗脱可以除去，最后用含游离配体的溶液或 用改变了 pH 或离子强度的溶液将与配体结合的蛋白质洗脱下来

4． 溶原性细菌

【答案】溶原性细菌是指温和噬菌体的基因与宿主菌染色体基因组整合，带有前噬菌体的细菌。

5． 高血氨症（hyperammonemia ）。

【答案】高血氨症是指尿素循环中有关的任何一种酶活性完全或者部分缺乏，都会导致其底物在体内过度积累，造成血氨浓度明显升高的一种症状。

6． 酶工程。

【答案】酶工程是指在一定生物反应装置中利用酶的催化性质，将相应原料转化成有用物质的技术，是酶学和工程学相互渗透结合、发展而成的一门新的技术科学，是酶学、微生物学的基本原理与化学工程有机结合而产生的边缘科学技术。包括化学酶工程和生物酶工程。

7． 乳清酸尿症（oroticaciduria ）。

【答案】乳清酸尿症是一种遗传性疾病。由于患者体内缺乏乳清酸磷酸核糖转移酶和乳清酸核苷酸脱羧酶，使嘧啶合成的中间产物乳清酸不能进一步代谢而堆积所致。

8． two-dimensional electrophoresis。

【答案】two-dimensional electrophoresis （双向电泳）是指唯一能同时分辨上千个蛋白质点的技术。其原理是根据 蛋白质的两个一级属性，即等电点和相对分子质量的特异性，将蛋白质混合物在电荷（等电聚焦，IEF ）和相对分子质量（变性聚丙烯酰胺凝胶电泳，SDS-PAGE ）两个水平上进行分离。

二、填空题

9． 核糖体上有A 和P 两个位点，A 位点是_____结合位点，P 位点是_____。

【答案】氨酰

（

以跟30S 颗粒上的

一位置叫做肽基位置肽酰-结合位点 附着的位置，一个位置叫做氨基酰附位置

结合的地方。在“A”位置上，的反密码子可所带的氨基酸可以在50S 颗粒上进行肽键形成。另【解析】完整的核糖体有两个

供“A”），是进入的密码子对合，而这位置非常靠近“A”位置，或者两者紧密相接。进入的分子在它所带的氨基酸形成肽键后，就从A 位置移到P 位置。

10．高等动植物含有一个不饱和键的脂肪酸，其双键位置一般在第_____碳原子之间。

【答案】9～10

11．体内两种主要的环核苷酸是_____和_____。其作用是_____，他们核糖上的_____位与_____位磷酸环化。

【答案】cAMP ; cGMP ; 第二信使

12．直链淀粉的构象为_____，纤维素的构象为_____。

【答案】螺旋；带状

13．脂类代谢中，酰基载体蛋白（【答案】巯基

14．碱基与戊糖间为C-C 连接的是_____核苷。

【答案】假尿嘧啶

15．_____是与膜脂双层强缔合的蛋白，它们有一部分或大部分埋人脂双层，有的横跨脂双层，该类蛋白在脂双层疏水核心内的部分主要由_____构成。

【答案】膜内在蛋白；螺旋

【解析】膜蛋白根据它们在膜上的分布情况，可以分为膜周边蛋白和膜内在蛋白两种。膜周边蛋白分布于膜的脂双层的表面，它们通过静电力或非共价键与其他蛋白质相互作用连接在膜上；膜内在蛋白则是与膜脂双层强缔合的蛋白，它们有一部分或大部分埋入脂双层，有的横跨脂双层，

）和辅酶的活性基团都是_____。

该类蛋白在脂双层疏水核心内的部分主要由螺旋构成。

16．循环中大多数酶位于_____，只有_____位于线粒体内膜。

【答案】线粒体基质；琥珀酸脱氢酶

17．核苷酸从头合成途径中糖基的供体为_____，它是磷酸核糖焦磷酸激酶以

从_____转移一个焦磷酸而产生的。 【答案】

18．Tip 脱

ATP 后，然后脱羧生成_____。 为底物【答案】吲哚乙酸

三、单选题

19．图为一个常见生化物质的滴定曲线，下列关于此图的叙述中哪个是不正确的？（ ）

A. 这化合物有两个可解离基团

B. 这化合物是一个简单的氨基酸

C. 这化合物在到7之间显示最大缓冲能力

D.A 代表羧基的解离范围

E.A 点和B 点分别代表一个酸性基团和一个碱性基团的

pKs

图

【答案】C

【解析】图所表示的是甘氨酸的滴定曲线。甘氨酸有两个可解离的质子，一个来自另一个来自氨基。任何一个解离基团的最大缓冲能力是在

点。

20．细胞摄入

A. 自由扩散

羧基，时，即在图中指出的A 点和B 颗粒的过程是（ ）。