[单选,A型题] 通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是（）

饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（） 淀粉酶缺乏或活性降低。 麦芽糖酶缺乏或活性降低。 凝乳酶缺乏或活性降低。 盐酸缺乏。 乳糖酶缺乏或活性降低。 上颌侧切牙牙冠唇舌面外形高点应在（）。 牙冠唇舌面中1/3处。 牙冠唇舌面1/2处。 牙冠唇舌面切1/3处。 牙冠唇舌面颈缘处。 牙冠唇舌面颈1/3处。 牛奶中除了富含钙外，还富含的矿物质是（） 钙。 铁。 锌。 钾。 碘。 在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（） 蛋白质。 脂肪。 乳糖。 矿物质。 维生素B₁。 与脂溢性角化病鉴别的疾病不包括（）。 扁平疣。 日光角化病。 色素痣。 基底细胞上皮瘤。 血管瘤。 通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是（）