[问答题,论述题] 论灌制香肠、红肠时添加大豆蛋白质的作用。

循环水泵轴径损坏的主要原因是（）。 ["A、轴承进水","B、振动","C、汽蚀","D、材料差"] 给水泵的润滑形式为（）。 ["A、强制润滑","B、自身润滑","C、油环成带油润滑","D、都不是"] 浅谈蛋白质的四级结构。 手工矫正是采用（），对变形钢材（），达到矫正变形的方法。 淀粉糊化过程可分为哪三个阶段？ 论灌制香肠、红肠时添加大豆蛋白质的作用。