[判断题] 熬是做汤的方法，既可做出成品汤，也可做出半成品汤。

煎滚法的汤色奶白，滋味香腴鲜美。 正确。 错误。 煲汤的调味应该放在汤水煲好之后进行。 正确。 错误。 冬菇蒸滑鸡适宜猛火蒸制。 正确。 错误。 干货涨发加工是一项有相当难度的工艺技术。 正确。 错误。 烹制名贵干货原料的水平能反映厨师技艺的高低。 正确。 错误。 熬是做汤的方法，既可做出成品汤，也可做出半成品汤。