2018年宁波大学海洋学院942食品微生物学之微生物学教程考研核心题库
● 摘要
一、名词解释
1． 营养缺陷型。
【答案】营养缺陷型是指野生型菌株经诱变剂处理后，由于发生了丧失某种酶合成能力的突变，因而只能在加有该酶合成产物的培养基中才能生长的突变菌株。
2． 细胞核。
【答案】细胞核是指存在于一切真核细胞中的形态完整、有核膜包裹的细胞核。它是遗传信息的贮存、复制和转录的主要部位，并对细胞的生长、发育、繁殖以及遗传物质和变异等生命活动起着决定性的作用。细胞核由核被膜、染色质、核仁和核基质等构成。
3． 抗生素。
【答案】抗生素是指某些生物合成或半合成的次级代谢产物或其衍生物，能抑制其他生物生长或杀死其他生物。
4． 生长因子自养型微生物（auxoautotrophs ）。
【答案】生长因子自养型微生物（auxoautotrophs ）是指不需要从外界吸收任何生长因子的微生物。多数真菌、放线菌和不少细菌如E.coli 等都属这类。
5． 斜面菌种保藏法。
【答案】斜面菌种保藏法是将菌种在适宜的斜面培养基上培养成熟后，移入
保藏，以后每隔
6． 菌落 个月转管一次的保藏方法。 的低温下
【答案】菌落是在固体培养基上（内）以母细胞为中心的一堆肉眼可见的，有一定形态、构造等特征的子细胞集团。
7． 型。
【答案】型曾用作菌株的同义词，现已废除，仅作若干变异型的后缀，如生物变异型、形态变异型、致病变异型、噬菌变异型和血清变异型。
8． 动力蛋白臂。
【答案】动力蛋白臂是一种能被
能量。
激活的ATP 酶，可水解ATP 以释放鞭毛运动的
9． 过滤除菌。
【答案】过滤除菌是指利用一定孔径的滤膜阻止微生物的通过而除去溶液中或者空气中微生物的除菌方法。
10．假酵母。
【答案】假酵母是指只进行无性繁殖的酵母菌。
二、是非题
11．各种芽孢杆菌在其形成芽孢的同时，均会形成一个伴孢晶体。（ ）
【答案】错
【解析】伴孢晶体是少数芽孢杆菌在其形成芽孢的同时，在芽孢旁伴生的菱形或双锥形的碱溶性蛋白质晶体。
12．用于艾姆斯试验中的鼠伤寒沙门氏菌除必须是营养缺陷型外，还应是DNA 修复酶的缺陷型。（ ）
【答案】对
13．化能自养微生物的产能效率、生长速率和生长得率都很低。（ ）
【答案】对
14．做稀释平板测数时，每做一个稀释度都必须更换一支无菌吸管。（ ）
【答案】对
15．某种抗生素使用一定时间后，会引起大量抗药性菌株，这是因为该抗生素对周围的敏感菌发挥了诱变剂的作用。（ ）
【答案】错
【解析】抗性突变是可以自发产生的，即使诱发产生，其产生的性状与诱变因素间也不是对应的。最终适应了的化学药物等不良因素并非诱变因素，而仅仅是一种用于筛选的环境而已。
16．真菌菌丝体的生长一般不需要光线。（ ）
【答案】对
17．实验室做固体培养基时，常加1.8%的琼脂作凝固剂，做半固体培养基时，琼脂加入量通常是0.5%。（ ）
【答案】对
18．螺菌是螺旋状细菌的一类，又称螺旋体。（ ）
【答案】错
【解析】螺旋状的细菌称螺旋菌，若螺旋不足一环者则称为弧菌，满2〜6环的小型、坚硬的螺旋状细菌可称为螺菌，而旋转周数多、体长而柔软的螺旋状细菌则专称螺旋体。
19．至今研究过的抗生素，其效价都是定为纯化合物为1个单位。（ ）
【答案】错
20．当从厌氧条件转换到有氧条件时，微生物转向有氧呼吸，糖分解代谢速率加快。（ ）
【答案】错
【解析】当从厌氧条件转换到有氧条件时，微生物转向有氧呼吸，由于有氧呼吸的产能效率更高，故糖分解代谢速率减慢。
21．补体是高等机体血清中的正常抗菌成分，其作用不具特异性。（ ）
【答案】对
22．市场上销售的营养价值和保健价值较高的“螺旋藻”，实际上是一种蓝细菌。（ ）
【答案】对
三、问题
23．什么叫“拴菌”试验？试分析这项研宄在思维方式和实验方法上的创新点。
【答案】（1）“拴菌”试验：“拴菌”试验是为证明细菌鞭毛运动机制而设计的一个著名实验。其方法是：取一端长有单根鞭毛的细菌（如一些弧菌），使鞭毛的游离端被相应抗体牢牢“拴”在载玻片上，然后在显微镜下观察细胞在作打转还是伸缩运动。结果发现是在不断打转，从而确认细菌鞭毛的运动机制是旋转式而非挥鞭式。
（2）创新点：
①思维方式的创新点：通过逆向思维，使原来无法观察到的纤细的活鞭毛旋转，转变成在显微镜下可清楚观察到的细胞旋转。
②实验方法的创新点：采用特异抗体把单毛菌的鞭毛牢牢地“拴”在载玻片上，以实现固着鞭毛的作用。
24．微生物学的发展为什么始终紧紧地围绕着人类的医、药、保健事业这个主题？它的“六大战役”是什么？
【答案】（1）原因：微生物学是一门在细胞、分子或群体水平上研宄微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动基本规律，并将其应用于工业发酵、医药卫生、生物工程和环境保护等实践领域的科学，其根本任务就是要发掘、利用、改造和保护有益微生物，控制、消灭或改造有害危害微生物，为人类服务进步。