肉类的最佳保藏温度为（）。 A、一15～一l8℃。 B、-25～-30℃。 C、-1～-l0℃。 D、-8～-14℃。
新鲜蔬菜的保管方法最好选用（）保藏法。 A、脱水。 B、密封。 C、低温。 D、腌渍。
西红柿属于（）蔬菜类。 A、根菜。 B、叶菜。 C、果菜。 D、花菜。
常用“扁平光滑”描述（）扁直平坦光洁平滑的外形。 A、旗枪。 B、大方。 C、西湖龙井。 D、浙江龙井。
利用电伴热加热天然气可以实现温度的（）控制。 A、远程。 B、就地。 C、自动。 D、非自动。
蔬菜中含有丰富的营养素，特别是富含维生素和（）。
