盐的摄入要适量，成年人每日盐的供给量应在（）以下，否则会引起高血压等疾病。 A、3g。 B、5g。 C、10g。 D、20g。
食物中蛋白质遇热变性的温度是从（）开始的。 A、20～30℃。 B、30～40℃。 C、45～50℃。 D、80℃。
泰戈尔是哪个国家的作家？
泵的种类按其作用可分为（）、（）、（）三种。
在烧制肉类菜肴的过程中，一般采用待肉类原料基本成熟后，才加入适量的盐调理滋味，主要是为了防止蛋白质的（）。 水解作用。 凝固作用。 氧化作用。 分散作用。
在制汤过程中，汤汁口味的鲜醇滋味是由于烹调原料的（）。
