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初级中式烹调师题库
问题:
[单选] 烤方的规格约()。
A . A、15×12×2厘米
B . B、15×15×2厘米
C . C、35×15×2厘米
D . D、25×20×4厘米
辅料又称“配料”,在菜肴中的比例通常在()以下。 A、10%--20%。 B、20%--30%。 C、30%--40%。 D、40%--50%。 酒精燃烧法测含水率时取代表性试样粘质土和砂质土分别为()。 5~15g。 5~10g。 10~20g。 20~30g。 风燥咳嗽可以使用() 小青龙汤。 桂龙咳喘宁。 川贝止咳枇杷颗粒。 通宣理肺丸。 二冬膏。 现代企业生产管理有何特点? 肺热咳嗽可以使用() 小青龙汤。 养阴清肺糖浆。 川贝止咳枇杷颗粒。 通宣理肺丸。 二冬膏。 烤方的规格约()。
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辅料又称“配料”,在菜肴中的比例通常在()以下。
酒精燃烧法测含水率时取代表性试样粘质土和砂质土分别为()。
风燥咳嗽可以使用()
现代企业生产管理有何特点?
肺热咳嗽可以使用()
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