[判断题] 葡萄、猕猴桃耐贮藏是因为它们是浆果类。

果实的硬度越高，说明果实的成熟度越低。 正确。 错误。 只要果实的面色变红，就说明该果实已经成熟。 正确。 错误。 用于长期贮藏的果实最好是在食用品质最佳的时候采收。 正确。 错误。 天然色素分为水溶性和非水溶性两类。水溶性色素在加工过程中不易损失。 正确。 错误。 乙烯是果实成熟的启动因素，但有时也能抑制成熟。 正确。 错误。 葡萄、猕猴桃耐贮藏是因为它们是浆果类。