在食品加工中，食品香精主要起作用（） A、辅助。 B、稳定。 C、补充。 D、赋香。 E、矫味。 F、替代。
食疗药膳食品与保健品是在20世纪（）迅速兴盛起来的。 A、60年代。 B、70年代。 C、80年代。 D、90年代。
艺术美是艺术家的主观感情与现实生活相统一的（）的美。 A、人的行为。 B、劳动生活。 C、观念形态。 D、社会事件。
烹饪的艺术美感，除了从味的美感中体现外，还从（）和造型的艺术美感中体现出来。 A、原料。 B、刀工。 C、色彩。 D、制作。
（）的比转数约为500—1000。 A、离心泵。 B、轴流泵。 C、混流泵。 D、齿轮泵。
烹饪美学在于把握人类（）中美的规律，用以指导人们饮食生活。
