实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。 蛋白质表观消化率。 蛋白质功效比值。 蛋白质真消化率。 生物价。 蛋白质利用率。
影响氮平衡的因素是（）。 当提供的能量低于实际需要时，氮平衡向着负平衡方向改变。 增加额外的能量可以弥补蛋白质不足造成的氮平衡改变。 生长激素、甲状腺激素、皮质激素对于人体氮平衡作用是一致的。 存在紧张、焦虑、思想负担等精神状态时对氮平衡没有影响。 活动量的减少有利于氮平衡的维持。
支链氨基酸主要在哪个组织代谢？（） 脑。 肾脏。 肝脏。 骨骼肌。 脾脏。
氨基酸模式是指蛋白质中（）。 各种氨基酸的含量。 各种必需氨基酸的含量。 各种必需氨基酸构成比。 各种非必需氨基酸构成比。 限制氨基酸的构成比。
在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。 肉。 鱼。 大豆。 蔬菜。 水果。
下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。
