[判断题] 啤酒酿造过程接触空气多，可能会导致啤酒色泽加深。

麦汁煮沸强度过大，有利于啤酒的非生物稳定性，有利于啤酒的泡沫。 正确。 错误。 麦汁中的热凝固物、冷凝固物分离及时、完全，可以使啤酒色度降低。 正确。 错误。 制麦过程中，麦芽溶解过度会使啤酒色度加深。 正确。 错误。 糖化用水的碳酸盐硬度高，洗糟水pH高，会使啤酒色深。 正确。 错误。 凝聚性强的酵母，还原双乙酰慢。 正确。 错误。 啤酒酿造过程接触空气多，可能会导致啤酒色泽加深。