[判断题] 所有的类胡萝卜素都是脂溶性色素。

交流接触器是否可以代替额定电流相同的直流接触器？为什么？ 正确。 错误。 和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。 正确。 错误。 纤维素不能被人体消化，故无营养价值。 正确。 错误。 一种辅基可与多种酶作用。 正确。 错误。 一种酶蛋白只与一种辅酶（基）结合，构成专一的酶。 正确。 错误。 所有的类胡萝卜素都是脂溶性色素。