[判断题] 和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。

工业上制造软糖宜选用蔗糖作原料。 正确。 错误。 果糖是酮糖，不属于还原糖。 正确。 错误。 水温表是用来指示发动机内部（）的工作情况的 正确。 错误。 柴油机在低温地区或冬季难以启动，原因是（） 正确。 错误。 所有的类胡萝卜素都是脂溶性色素。 正确。 错误。 和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。