华中南地区食性偏杂，（）所占比重较高。 禽类。 鱼类。 乳品。 肉品。
在（）与短路端子之间导线上进行任何工作，应有严格的安全措施，并填用“二次工作安全措施票”。必要时申请停用有关保护装置、安全自动装置或自动化监控系统。 互感器；。 电流互感器；。 电压互感器；。 二次回路上。
以下哪种是国家禁止餐饮业采购、加工和销售的贝类？（） 福寿螺。 黄泥螺。 织纹螺。
为防止豆浆引起的食物中毒，豆浆在煮沸后一般应维持沸腾多少时间？（） 1分钟。 3分钟。 5分钟。
西北地区嗜（），重鲜咸，偏好酥烂香浓。 酸辣。 酸辛。 酸甜。 麻辣。
（）地区口味大多清淡，略带甜味。
