作业人员的基本条件有哪些
活鳜鱼常见的烹调方法以（）为主。 清蒸。 炖。 烧。 炸。
钢尺丈量直线AB的水平距离，往测为67.240m，返测为67.245m；丈量直线CD的水平距离，往测为48.730m，返测为48.718m。则DAB、DCD应为（）。 67.240m、48.724m。 67.243m、48.724m。 67.242m、48.724m。 67.242m、48.718m。
作业现场的基本条件有哪些？
分菜后的菜盘中应有（）的剩余，以备客人随时添加。 1／2。 1／5。 1／3。 1／8。
下面属于材料保养的方法的是（）。
