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果蔬贮运与加工题库
问题:
[判断题] 几种贮藏方式中,气调贮藏的成本最高但效果最好。
A . 正确
B . 错误
板栗是干果类,贮藏期间不必严格控制温度和湿度。 正确。 错误。 苹果贮藏过程中,由于采收过早,果实缺钙等原因往往易得虎皮病。 正确。 错误。 简易贮藏中,土窑洞贮藏苹果和梨的品质较好,主要是因为窑洞内的温度变化幅度大于外界气温的变化。 正确。 错误。 气调贮藏可以提高二氧化碳的浓度,降低氧气的浓度,没有别的作用。 正确。 错误。 制冷设备有四大部分组成,制冷机是最重要的设备。 正确。 错误。 几种贮藏方式中,气调贮藏的成本最高但效果最好。
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板栗是干果类,贮藏期间不必严格控制温度和湿度。
苹果贮藏过程中,由于采收过早,果实缺钙等原因往往易得虎皮病。
简易贮藏中,土窑洞贮藏苹果和梨的品质较好,主要是因为窑洞内的温度变化幅度大于外界气温的变化。
气调贮藏可以提高二氧化碳的浓度,降低氧气的浓度,没有别的作用。
制冷设备有四大部分组成,制冷机是最重要的设备。
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