[填空题] 脂溶性维生素有：（）、（）、（）、（）。

在常见的抗氧化剂中，能中断游离基反应的抗氧化剂有（）、（）、（）、（），能淬灭单线态氧的抗氧化剂有（）。 按元素在人体含量或摄入量分类，可以分为（）、（）、（）。 矿质元素按生理作用，可以分为（）和（）、（）。 油脂的劣变反应有（）、（）、（）三种类型。 在油脂的热解中，平均分子量（），粘度（），碘值（），POV（）。 脂溶性维生素有：（）、（）、（）、（）。