[填空题] 油脂的劣变反应有（）、（）、（）三种类型。

矿质元素按生理作用，可以分为（）和（）、（）。 维生素根据其溶解性能，分为（）维生素和（）维生素。 脂溶性维生素有：（）、（）、（）、（）。 最常见的光敏化剂有：（）、（）。 HLB值越小，乳化剂的亲油性越；HLB值越大（），亲水性越（），HLB>8时，促进（）；HLB 油脂的劣变反应有（）、（）、（）三种类型。