[判断题] 肉丝腌制时添加少量的食盐可以增加它的持水性。

中译英：中性包装 正确。 错误。 中译英：经常库存 正确。 错误。 固态胶体与液态胶体可以相互转化。 正确。 错误。 蛋白质（氨基酸）在等电点时，其溶解度最大，对外呈电中性。 正确。 错误。 蛋黄酱的生产就是利用了蛋黄的起泡性能。 正确。 错误。 肉丝腌制时添加少量的食盐可以增加它的持水性。