在烹调过程中，（）是可用铡切方法进行刀工处理的原料。 A、鸡肉。 B、猪肉。 C、河蟹。 D、鱼肉。
用于艺术插花的容器（），生活中的各种器具无论大小、材质均可用于艺术插花。 A、无固定模式。 B、一般较小。 C、以盘为主。 D、以瓶为主。
细丝的粗细要求是（）。 A、0．4cm。 B、0．3cm。 C、0．2cm。 D、0．1cm。
选出不是招呼顾客的句子。（）。 A、May I help you?。 B、Do you want to buy something here?。 C、How much is the large size?。 D、Could I be of service to you?。
在刀工处理时，（）适合于蓑衣花刀。 A、鸡胗。 B、瓜果类。 C、鸡肉。 D、鱿鱼。
花刀块烹饪原料经加热后具有一定（）的造型。
