[判断题] 干油酥应擦透，增加滑润和可塑性。

烙主要适用于各种饼类品种的制作。 正确。 错误。 脂肪能够促进脂溶性维生素的吸收。 正确。 错误。 讲究质量要求必须是绝对高的质量。 正确。 错误。 竞争实际上也是劳动生产率的较量。 正确。 错误。 电烤箱温度一般最高可达到300℃ 正确。 错误。 干油酥应擦透，增加滑润和可塑性。