2018年南昌大学食品学院615微生物学考研核心题库
● 摘要
一、名词解释
1． 毒力与侵袭力。
【答案】毒力，又称为致病性，是指某种微生物对一定宿主，在一定条件下引起疾病的能力，病原菌致病力的强弱由侵袭力和产毒素能力决定；侵袭力是指病原体具有突破宿主防御功能，并在其中进行生长繁殖和实现蔓延扩散的能力。
2． 连续培养。
【答案】连续培养是指通过一定的方式使微生物能以恒定的生长速率生长并能持续生长下去的培养方法。一般是通过在微生物培养过程中不断补充营养和以同样的速率移出培养物来实现微生物的连续培养。
3． 菌丝体。
【答案】菌丝体是指由许多菌丝相互交织而成的一个菌丝集团。
4． 诱变育种。
【答案】诱变育种是指使用各种物理因子或化学因子处理微生物细胞，提高突变率，从中挑选出少数符合育种目的的突变株的育种方法。
5． 可变区（V 区）。
【答案】
可变区是指
是可变的。
6． 生物发光。
【答案】生物发光是指生物体发光或生物体提取物在实验室中发光的现象。它不依赖于有机体对光的吸收，而是一种特殊类型的化学发光，化学能转变为光能的效率几乎为100%。也是氧化发光的一种。生物发光的一般机制是由细胞合成的化学物质，在一种特殊酶的作用下，使化学能转化为光能。
7． 鉴定。
【答案】鉴定是借助现有的单位微生物分类系统，通过特征鉴定，确定新发现的或未明确分类地位的微生物所应归属分类群的过程。
第 2 页，共 30 页 分子中占重链或轻链长度的一段区域，该区域内的氨基酸序列
8． 厌氧培养皿。
【答案】厌氧培养皿是指用于培养厌氧菌的培养皿，它有几种。有的是利用特制皿盖去创造一个狭窄空间，再加上还原性培养基的配合使用而达到厌氧培养的目的；有的利用特制皿底一一两个相互隔开的空间，其一是放焦性没食子酸，另一则放NaOH 溶液，待在皿盖的平板上接入待培养的厌氧菌后，立即密闭之，经摇动，上述两试剂因接触而发生反应，于是造成了无氧环境。
9． 缺壁细菌。
【答案】缺壁细胞是指没有细胞壁或细胞壁残缺不全的细胞。在自然界长期进化中在实验室菌种的自发突变中都会产生少数缺细胞壁的种类。此外，还可以用人为方法通过抑制新生细胞壁的合成或对现成细胞壁进行酶解而获得人工缺壁细胞。
10．最初能源。
【答案】最初能源是指外界环境提供给微生物的有机物、日光辐射能或若干还原态无机物，它们不能直接用作微生物各种生命活动的能源，只有经过微生物的能量代谢酶系的催化，使它转化成ATP 等通用能源形式后，才能被真正利用。
11．辅助病毒。
【答案】辅助病毒是被拟病毒寄生的真病毒，拟病毒的复制必须依赖于辅助病毒。
12．化能无机营养型
【答案】光能无机营养型，又称光能自养型，是以
质的营养类型。
13．生长限制因子。
【答案】生长限制因子是指凡处于较低浓度范围内即可影响生长速率和菌体产量的某营养物。
14．完全抗原与半抗原。
【答案】完全抗原是同时具有免疫原性和反应原性的抗原，包括大多数常见的抗原，如多数蛋白、细菌细胞、细菌外毒素、病毒体和动物血清等；
半抗原，又称不完全抗原，是只有反应原性而没有免疫原性的抗原，如大多数多糖、类脂、核酸及其降解物以及某些药物等。
15．加富培养基。
【答案】加富培养基是在培养基中加入特定的营养物质，以供少数有特殊需要的微生物生长的培养基。
第 3 页，共 30 页 作为唯一碳源或主要碳源，并利用光能，合成细胞有机物以无机物（如水、硫化氢、硫代硫酸钠或其他无机硫化物）作为供氢体，还原
16．微好氧菌。
【答案】微好氧菌是指一类只能在较低氧分下（0.01～0.03巴）下才能正常生长的微生物。
二、填空题
17．质粒通常以共价闭合环状的超螺旋双链DNA 分子存在于细胞中，但从细胞中分离的质粒大多是3种构型，即_____型、_____型和_____型。
【答案】CCC ; OC ; L
18．细菌稀释测数通常采用_____稀释法，稀释用试管无菌水为_____ml。
【答案】10倍；9
19．病原菌主要通过_____、_____和_____等的作用在宿主体内繁殖与扩散。
【答案】透明质酸酶；胶原酶；血楽凝固酶
20．革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分为_____和_____，而革兰氏阴性细菌细胞壁的主要成分则是_____、_____、_____和_____。
【答案】肽聚糖；磷壁酸；肽聚糖；脂多糖；磷脂；脂蛋白
21．生产中，为了长期维持对数生长期可采取_____。
【答案】连续培养法
22．常用的消毒方法有_____, _____, _____等。
【答案】尚温杀菌；化学杀菌；福射杀菌
23．划分微生物呼吸类型标准是_____，各呼吸主要特点是_____。
【答案】最终电子受体；有氧呼吸以分子氧作为最终电子受体，无氧呼吸以氧化型化合物作为最终电子受体
24．紫外线对微生物DNA 的损伤，主要产生_____，通过_____和_____等可修复DNA 的损伤。
【答案】嘧啶二聚体；光复活作用；切除修复
25．进行自然转化的必要条件为_____和_____。
【答案】建立感受态的受体细胞；需要外源游离DNA 分子
26．病原菌或病原体的侵袭力由_____、_____和_____三方面组成。
【答案】吸附和侵入的能力；繁殖和扩散的能力；抵抗宿主防御功能的能力
三、简答题
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