2017年上海应用技术学院生物化工807微生物考研冲刺密押题
● 摘要
一、名词解释
1． 微生态平衡。
【答案】微生态平衡是指在一般情况下，正常菌群与其宿主保持着一个十分和谐的平衡状态，在菌群内部各微生物间也相互制约，维持稳定、有序的相互关系。
2． 材料劣化。
【答案】材料劣化是指各种材料和工农业产品因受气候、物理、化学或生物因素的作用而发生变质、破坏的现象。
3． T 偶数噬菌体
【答案】T 偶数噬菌体是指大肠杆菌的T2噬菌体、T4噬菌体和T6噬菌体。三者形态均匀为复合对称体，蝌蚪状，由头部、颈部和尾部构成。头部中央含有线状dsDNA 。T 偶数噬菌体是病毒学和分子生物学研究汇总的重要模式生物。
4． 发酵罐。
【答案】发酵罐是指一种最常规的微生物液体培养装置。一般是指一钢质圆形直立容器，其底和盖为扁球形，中央有旋转轴和搅拌叶，底部有无菌空气通入管和出料口。顶部由投料口、观察窗和排气口，外层有保温夹套和测温装置等。
5． 总需氧量（TOD ）。
【答案】总需氧量（TOD ）是指污水中能被氧化的物质在高温下燃烧变成稳定氧化物时所需的氧量。
6． 担子。
【答案】担子是一种能产生有性孢子的简单子实体。
7． 抗病毒血清。
【答案】抗病毒血清是一类用病毒作抗原去免疫动物后，取其含有抗体的血清制成的精制治疗用生物制品。
8． 霉菌。
【答案】霉菌，丝状真菌的俗称，是指那些菌丝体较发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌，即“会引起物品霉变的真菌”。
9． 固化培养基（solidified media）。
【答案】固化培养基（solidified media ）常称“固体培养基”由液体培养基中加入适量凝固剂（gel-lingagent ）而成，遇热可溶化、冷却后可呈凝固状态，用途很广泛。
10．螺旋菌。
【答案】螺旋菌是指形状为螺旋状的细菌。
11．紫膜。
【答案】紫膜是某些嗜盐菌细胞上能进行独特光合作用的紫色斑膜。由一种称细菌视紫红质得蛋白质和类脂两种成分组成，具有在无叶绿素或菌绿素条件下进行光合磷酸化以合成ATP 的功能。
12．菌株。 【答案】菌株是指带有质粒的菌株。某些Hfr 菌株中的F 质粒通过不正常切离脱离核染色体组时形成。
二、简答题
13．为什么16S （18S ）rRNA 目前被挑选作为研究微生物进化的主要对象？
【答案】16S （18S ）rRNA 目前被挑选作为研究微生物进化的主要对象的主要原因有：
（1）16S （18S ）rRNA 普遍存在于一切细胞内，不论是原核生物和真核生物，因此可以比较它们在进化中的相互关系；
（2）16S （18S ）rRNA 的生理功能及时重要又恒定；
（3）16S （18S ）rRNA 在细胞中的含量较高、较易提取；
（4）编码rRNA 的基因十分稳定；
（5）rRNA 的某些核苷酸序列非常保守；
（6）相对分子量适中，信息量大、易于分析。
14．比较细菌和酵母菌菌的乙醇发酵。
【答案】（1）二者的主要差别是葡萄糖生成丙酮酸的途径不同。
①酵母菌和某些细菌（胃八叠球菌、肠杆菌）的菌株通过EMP 途径生成丙酮酸；
②而某些细菌（运动发酵单胞菌、厌氧发酵单胞菌）的菌株通过ED 途径生成丙酮酸。（2）丙酮酸之后的途径完全相同。
15．在通过设计实验来决定在一种特定的细菌中发生的遗传转移过程是转化、转导还是接合时，为什么用双重或三重营养缺陷型？
【答案】用双重或三重营养缺陷型是为了排除在基本培养基上长出的原养型菌落是由于回复突变这一可能性。因为同时发生2个基因或3个基因的基因突变是不可能的。在大肠杆菌中，单营养缺陷型的回复突变率大约是
16．简述微生物学的发展前景。
【答案】微生物学的发展具有广阔的前景，包括以下几方面：
（1）微生物基因组学研宄将全面展开；
（2）以了解微生物之间、微生物与其他生物、微生物与环境的相互作用为研宄内容的微生物生态学、环境微生物学、细胞微生物学等，将在基因组信息的基础上获得长足发展，为人类的生存和健康发挥积极的作用；
（3）微生物生命现象的特性和共性将更加受到重视；
（4）与其他学科实现更广泛的交叉，获得新的发展；
（5）微生物产业将呈现全新的局面。
17．大规模工业微生物发酵生产与实验室微生物发酵试验有哪些异同？
【答案】（1）大规模发酵不同于实验室的发酵，主要是：
①规模大，即所用的设备庞大，占用场地大，人力、物力投入的规模大；
②消耗的原料、能源多；
③菌种符合生产菌种的要求，其生长代谢特性与大规模发酵相适应；
④后处理较困难、需进行成本核算等。
可用大型发酵罐和实验室所用发酵仪器、小设备等相比较，例如：用好氧微生物液体发酵的大型发酵罐与实验室发酵设施相比，从它的结构、功能和应用的特点、后处理、消耗、成本等说明差异；
（2）相同点可从菌种、产物产生的机制、发酵的基本条件、工艺主要过程和目的产品等方面叙述。
18．利用酪素培养基平板分离筛选产胞外蛋白酶的微生物，仅凭蛋白水解圈与菌落直径比大，就能断定该菌株产胞外蛋白酶的能力大吗？为什么？
【答案】（1）不能。
（2）因为：
①不同微生物的营养要求、最适生长温度、pH 值等生长条件有差别，在同一平板上相同条件下的生长及生理状况不同；
pH 值、 ②不同微生物所产蛋白酶的性质（如最适催化反应温度、对底物的降解能力等）不同；
③酪素培养基平板分离筛选产胞外蛋白酶的微生物是一种定性及初步定量的方法，应进一步
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