[判断题] 宴会一旦涉及到外宾，首先要了解其国籍。外宾的国籍不同，其口味、嗜好就有差异，风谷习惯也有差别。

一般筵席要预先制定菜单，不要考虑成本。 正确。 错误。 进行筵席制作加工必须熟悉筵席规格和上菜要求。 正确。 错误。 涂装的功能：保护、（）、（）、特殊； 正确。 错误。 现代筵席和传统筵席分类是有一定区别的。 正确。 错误。 在古代宴会中，以官府公宴为最高档次的宴会。 正确。 错误。 宴会一旦涉及到外宾，首先要了解其国籍。外宾的国籍不同，其口味、嗜好就有差异，风谷习惯也有差别。