用作料头时料菇经刀工处理后，可加工成（）等三种形状。 菇件、菇粒、菇丝。 菇丁、菇件、菇丝。 菇粒、菇丝、菇茸。 菇丝、菇件、菇米。
平刀法主要适用于（）。 无骨的动物性原料和植物性原料。 动物内脏性原料。 动物性原料。 植物性原料。
根据《电力生产事故调查暂行规定》，电力企业电网35千伏以上输变电设备被迫停止运行，并造成对用户中断供电的，为（）。 一般设备事故。 重大设备事故。 特大设备事故。 特别重大设备事故。
油发干货的关键在于（）。 有足够的油量。 干货原料形状的大小。 掌握好油温。 根据干货原料厚薄分先后下锅。
从1954年——1982年，我国先后颁布了四部宪法，其中具有中国特色的、适应社会主义现代化建设新时期需要的是（） 1954年宪法。 1975年宪法。 1978年宪法。 1982年宪法。
辣味不具备（）的作用。
