葡萄酒储存时应避免长时间的（）。 光亮。 曝光。 日照。 光照。
湿度也是影响葡萄酒质量的一个重要因素，因此应将相对湿度保持在（）%左右。 68。 70。 72。 75。
面制品中（）和面时，要求限制面筋的形成。 A、酥性饼干面团。 B、韧性饼干面团。 C、苏打饼干面团。 D、面包面团。
一般情况下，湿面含量在（）的面粉称为强力粉。 A、30％以上。 B、26%～28%。 C、24％以下。
陈年葡萄酒的存放室温不能超过（）℃。 12。 14。 16。 18。
当昼夜平均气温低于（）度或最低气温低于（）度时，应按冬季施工处理，混凝土的入模温度不应低于5度。
