过度的（）会使葡萄酒过度成熟，酒质劣化。 振动。 转动。 搬动。 光照。
以水柱为主绝缘的大、中型水冲（喷嘴直径为4～8mm者称中水冲；直径为9mm及以上者称大水冲），其水枪喷嘴与带电体之间的水柱长度不得（）表6-9的规定。大、中型水枪喷嘴均应可靠接地。 小于。 等于。 大于；。 可小于。
白葡萄酒被阳光直射后，往往会变成（）。 黄色。 褐色。 棕色。 红色。
湿度也是影响葡萄酒质量的一个重要因素，因此应将相对湿度保持在（）%左右。 68。 70。 72。 75。
面制品中（）和面时，要求限制面筋的形成。 A、酥性饼干面团。 B、韧性饼干面团。 C、苏打饼干面团。 D、面包面团。
带电水冲洗用水的电阻率一般不低于（）Ω²3m，冲洗220kV变电设备水电阻率不低于3000Ω²3m，并应符合表6-8的要求。每次冲洗前，都应用合格的水阻表测量水电阻率，应从水枪出口处取水样进行测量。如用水车等容器盛水，每车水都应测量水电阻率。
