[问答题,简答题] 破乳有哪几种类型？

蛋白质变性对食品加工有什么影响？天然蛋白质为什么不宜食用？ 影响蛋白质变性的因素有哪些？作用机理是什么？ 蛋白质的变性对食品的一、二、三、四级结构有什么影响？ SPZ-200型配碴整形车通过最小作业曲线半径是（）M。 ["A、150","B、120","C、180","D、200"] 食品中常用的乳化剂有哪些？ 破乳有哪几种类型？