[问答题,简答题] 简述面包制作中间醒发作用？

法国古典主义文学的发展大致可以分为几个时期，各时期文学发展的基本状况如何？ 面包冷却标准是什么？ 旅馆接待旅客住宿进行登记时，应当查验旅客的（），按规定的项目如实登记。 ["A、携带物品","B、身上物品","C、单位介绍信","D、身份证件"] 为了便于登桥，灯桥应设爬梯，其爬梯应设在灯桥的两侧的桥柱上，在灯桥全长小于（）时，可设一处爬梯。 ["A、50m","B、60m","C、70m","D、80m"] 完全扩展阶段面筋在搅拌时如何判断？ 简述面包制作中间醒发作用？