[问答题,简答题] 完全扩展阶段面筋在搅拌时如何判断？

灯桥爬梯应设成两个阶梯，中间设休息平台，爬梯坡度一般为1/5，宽度为700mm，踏步间距为（）。 ["A、200mm","B、250mm","C、350mm","D、400mm"] 简述面包制作中间醒发作用？ 十日谈是一部怎样的作品？如何评价它的进步性和局限性？ 《神曲》的艺术有哪些特点？ 矿尘的分类方法很多，按其成分的不同，可划分为（）。 ["A、呼吸性粉尘","B、岩尘","C、浮游矿尘","D、煤尘"] 完全扩展阶段面筋在搅拌时如何判断？