[问答题,简答题] 何谓包墙过热器？

腌肉三步检验法不包括（） ["A、看","B、扦","C、斩","D、嗅"] 各类作业人员应接受那些培训，才能上岗？ 咸肉加工制成后有较长的保藏期限，主要得益于食盐的（） ["A、提高渗透压作用","B、抑制酶活性作用","C、减少含氧量","D、钠离子的毒性作用"] 作业人员应具备哪些基本条件？ 涨发后原料卫生质量迅速下降最直接的原因是：（） ["A、糖的分解","B、蛋白质的变性","C、油脂氧化酸败","D、微生物和酶恢复活性"] 何谓包墙过热器？