[判断题] 肉类中含K、Na、P，且微量元素Fe含量也高，是Fe、P的主要来源。

自然界已知的最硬物质为：（） 正确。 错误。 电刷的机械故障引起的火花是（） 正确。 错误。 加工时常在肉类中加盐，是持水性增加。 正确。 错误。 乳品中含钙量与其他离子的比例能影响酪蛋白在乳品中的稳定性。 正确。 错误。 乳品中Na、K、Ca、P都为可溶态。 正确。 错误。 肉类中含K、Na、P，且微量元素Fe含量也高，是Fe、P的主要来源。