[问答题,简答题] 简述主题餐饮的特征。

简述菜单内容。 土壤环境质量现状评价中，（）的确定是基础和关键。 简述餐饮企业卫生安全管理的内容。 餐饮部门生产、销售菜肴，免不了产生较多垃圾，其垃圾可分为固体垃圾与（）。 有一种宴会，不拘严格的礼仪，随便、亲切，常用于招待熟识的亲朋与生意上的伙伴，时间通常安排在午间或晚上，食品以冷菜、热菜、点心为多，此类宴会称为（）。 简述主题餐饮的特征。