苯丙酮尿症是因为体内缺乏（）。 酪氨酸羟化酶。 苯丙氨酸羟化酶。 苯丙氨酸羧化酶。 苯丙氨酸转酮酶。 谷氨酰氨酶。
可测定肌肉蛋白质代谢，了解肌纤蛋白分解情况的方法是（）。 氮平衡测定。 测定尿中3-甲基组氨酸。 测定尿羟脯氨酸。 测定血浆蛋白质。 测定尿素氮。
正常成人，蛋白质占体细胞的比例是（）。 6％～90％。 16％～19％。 23％～29％。 36％～39％。 46％～49％。
蛋白质的互补作用是指（）。 糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值。 脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值。 几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值。 糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用。 用糖类和脂肪代替蛋白质。
蛋白质营养价值的评价指标不包括（）。 蛋白质含量。 蛋白质消化率。 蛋白质利用率。 氨基酸评分。 蛋白质吸收率。
成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg·日）。
