天津商业大学微生物学2009考研试题研究生入学考试试题考研真题
● 摘要
天津商业大学2009年研究生入学考试试题(A) 专 业：发酵工程 食品科学
课程名称：微生物学 共3页 第 1页
说明：答案标明题号写在答题纸上，写在试题纸上的无效。
一、翻译并解释下列名词（每小题6分，共30分）
1. capsule, spore
2. plaque, colony
3. energy source, growth facter
4. selected medium, differential medium
5. sterillization, disinfection
二、填空题（每空1分，共20分）
1．一般利用高压蒸汽锅进行湿热灭菌的条件是：温度
2．斜面培养基试管在使用前需制作棉塞，其作用是
3．细菌革兰氏染色的关键步骤是
4．G -细菌细胞壁脂多糖由 ， 和 三部分构成。
5．温和噬菌体的存在形式有
6．在营养物质的四种运输方式中，只有物质的化学组成。
含氮量的培养基中，肠膜状明串珠菌才能够形成荚膜。 7．在含糖量、
8．根据产物的不同，乳酸发酵可分为
9．根据单细胞微生物的生长规律，在发酵上应采取措施缩短以提高设备利用率；延长 期，以提高发酵生产力。
10．硝化作用的两个阶段是
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