[单选] 黄油雕所用的黄油是（），在一般室温下不会融化。

制作黄油雕的工作间，其温度应保持在（）左右。 A、5℃。 B、10℃。 C、15℃。 D、20℃。 制定宴会菜单的具体要求是什么？ 给水泵油压调整有哪些方法？ 适当加热可使原料中的酶类失去活性，防止褐变，而（）又可得到较好的效果。 A、微波加热。 B、高温加热。 C、长时间加热。 D、低温加热。 在下列水果、蔬菜中，（）不含多酚氧化酶，所以在加工过程中不会发生褐变。 A、柠檬。 B、香蕉。 C、茄子。 D、土豆。 黄油雕所用的黄油是（），在一般室温下不会融化。