开展病例搜索时，“病例定义”的第一要求为（） A、代表性。 B、及时性。 C、敏感性。 D、特异性。 E、简单性。
机体调节铁平衡的机制有（）。 根据体内铁营养状态调节肠道铁的吸收。 反复利用红细胞分解代谢中的铁。 通过铁蛋白储存或释放铁。 B+C。 A+B+C。
铁的丰富来源是（）。 牛奶。 动物血。 蛋黄。 瘦肉。 红糖。
中国营养学会提出的成人钙的AI值应为（）mg/d。 600。 700。 800。 1000。 1200。
钾钠定量试验膳食主要用于诊断（）。 高血压。 糖尿病。 慢性肾功能不全。 甲状腺功能亢进。 原发性醛固酮增多症。
餐饮部工作人员在清洗设备时应注意安全。如清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定厚度，擦拭的方向是（）。
