筵席礼仪的许多方面都是通过（）的工作来实现的。 A、厨师。 B、服务员。 C、厨师长。 D、前厅经理。
焊接裂纹产生的原因？
在宴会服务中，分菜是一项不可缺少的接待艺术，特别是上高档名菜时，服务员应主动替主人分菜，既应保证优先满足（），也要均匀照顾其他客人。 A、女士。 B、主人。 C、主宾。 D、宾客。
汤圆的包馅方法是（） 拢馅法。 滚沾法。 夹馅法。 包馅法。
筵席在发展过程中，经受（）的选择和人工淘汰，适应者生存，不适应者消亡。 A、历史。 B、现代。 C、厨师。 D、顾客。
在宴会接待中，服务员应做到“四了解”：了解办宴目的；了解客人的风俗习惯；了解有无饮食忌讳的特殊对象；了解（）的心愿。
