[判断题] 饮食企业种类很多，经营服务方式各不相同，在管理方法上是相同的。

中国筵席经过夏、商、周三代的发展已初具雏形。 正确。 错误。 兴办一个企业，在人员配备上应采用逐级下伸扩延的原则。 正确。 错误。 人事管理的主要任务就是选好高级管理人员，这是决定饮食企业管理好坏的关键。 正确。 错误。 管理本身不是目的，只是手段，管理的有效性才是管理的目的。 正确。 错误。 费用率的高低与经济效益的大小成正比。 正确。 错误。 饮食企业种类很多，经营服务方式各不相同，在管理方法上是相同的。